С развитием науки и техники в повседневной жизни постоянно появляются новые типы материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, и силикон является одним из них.Например, силиконовые лопаточки для жарки, формы для выпечки пирожных, уплотнительные кольца для посуды и детские товары, такие как пустышки, соломинки и зубные щетки, — все они сделаны из силикона.Как высокоактивный адсорбирующий материал, материалы для контакта с пищевыми продуктами, изготовленные из силикона, обладают такими характеристиками, как легкий вес, устойчивость к падениям, простота очистки и отсутствие ржавчины, и они очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье.Но многие потребители также обеспокоены тем, что силиконовая посуда, которая длительное время подвергалась воздействию высоких температур, соприкасалась с большим количеством жирной и кислой пищи, а также вступала в непосредственный контакт с пищей, будет происходить миграция пластификатора и осаждение тяжелых металлов. в процессе приготовления?Каково количество «осадка»?Токсичен ли он для человеческого организма при употреблении в пищу?Есть ли гарантия качества и безопасности силиконовых изделий?
Чтобы понять состояние качества силиконовых лопаток и силиконовых форм, продаваемых на рынке Циндао, и предоставить потребителям достоверную и достоверную информацию о продуктах, Муниципальная комиссия по защите прав потребителей Циндао официально начала сравнительные испытания некоторых силиконовых лопаток и силиконовых форм в конце 2021. Утром 9 марта в 10 часов широкомасштабная программа популяризации науки «Потребительская лаборатория», созданная совместно Муниципальной комиссией по защите прав потребителей Циндао, Муниципальным институтом контроля качества Циндао и Peninsula Urban Daily запустила «3.15 Special Edition», которая проникла в физико-химическую лабораторию и напрямую атаковала экспериментальную площадку, чтобы «уловить» миграцию силиконовой посуды при высокотемпературном приготовлении пищи.
Общее количество образцов для этого сравнительного эксперимента составляет 20 партий, все из которых были фактически приобретены сотрудниками Комиссии по защите прав потребителей Циндао в качестве обычных потребителей в различных крупных торговых центрах, супермаркетах, а также на торговых площадках электронной коммерции, таких как JD. и Tmall в Циндао.Среди них 10 партий силиконовых лопаток поступили из оффлайновых торговых центров;10 партий силиконовых форм, 7 партий из офлайн-магазинов и 3 партии из интернет-магазинов.
Тестовый эксперимент был проведен в Циндаоском научно-исследовательском институте контроля качества продукции, и в него вошли потребление перманганата калия, общая миграция, тяжелые металлы (в Pb), миграция пластификатора (DEHP, DAP, DINP, DBP) и переносимые элементы ( сурьма Sb, мышьяк As, барий Ba, кадмий Cd, хром Cr, свинец Pb, ртуть Hg, селен Se).Стандарты включают GB 4806.11-2016 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для резиновых материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами», GB 9685-2016 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для использования добавок, контактирующих с пищевыми материалами и продуктами», GB 31604.30-2016. «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для определения и миграции фталатов при контакте с пищевыми материалами и продуктами» GB 6675.4-2014 «Безопасность игрушек. Часть 4: Миграция конкретных элементов» и т. д.
В этом выпуске «Consumer Lab» мы непосредственно исследуем миграцию силиконовой посуды во время приготовления пищи, раскрывая ее первоначальную форму, которая открывает глаза и захватывает дух.В ответ на вредные вещества, такие как тяжелые металлы и пластификаторы, которые вызывают наибольшую озабоченность у граждан и потребителей, эксперимент специально усилил соответствующие испытания и использовал передовые инструменты и оборудование для целенаправленного и точного измерения, используя науку для восстановления истины.
Хань Бин, руководитель проекта сравнительного эксперимента Муниципальной комиссии по защите прав потребителей Циндао, и Сунь Чунпэн, инженер Института контроля качества Циндао, посетили комнату прямой трансляции «Лаборатории потребителей», чтобы обнародовать окончательные результаты исследования. экспериментировать и предоставлять авторитетные рекомендации для потребителей.Следует отметить, что результаты этого сравнительного теста несут ответственность только за образцы и не отражают качество других моделей или партий марки.Ни одному подразделению не разрешается использовать результаты сравнительных испытаний для рекламы без разрешения;«Цена» образца — это только покупная цена на данный момент.
В физико-химической лаборатории Института контроля качества Циндао 20 партий образцов силиконовых изделий были сначала отправлены в печь при температуре 220 градусов и выдержаны в горячем воздухе в течение 10 часов, имитируя высокотемпературную среду силиконовых изделий при ежедневном использовании.Через 10 часов выньте 20 образцов и охладите их.Вырежьте определенный участок силикагеля из каждого из 20 образцов в соответствии с определенным экспериментальным соотношением для подготовки образцов.
Испытываемый образец выдерживается на горячем воздухе при 220°С в течение 10 часов.
При использовании силиконовых шпателей и форм граждан больше всего волнует, не выльется ли что-нибудь наружу.Экспериментальный проект «полной миграции» может точно определить количество нелетучих веществ в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, которые мигрируют в пищу.
Я видел, как лаборанты погружали нарезанный силикон в пищевой симулятор из 4% уксусной кислоты и 50% этанола, вымачивали его в течение 4 часов при 100 ℃, а затем помещали раствор для вымачивания в чашу для выпаривания, пока он не испарится досуха.В этот момент кажется, что часть дна чаши для выпаривания только что была тщательно вычищена без пятен;Некоторые из них можно увидеть невооруженным глазом с небольшим количеством прикрепленного белого налета, который немного похож на «чешуйку».
Остаток на дне чаши для выпаривания – это остатки силиконовых продуктов.
Используя уксусную кислоту и этанол для имитации маслянистой и кислой среды, в которой готовится силиконовая посуда, каждый видит остаток нелетучих веществ, которые мигрируют наружу.«Сун Чунпэн, инженер из Института контроля качества Циндао, рассказал, что нелетучие вещества в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, попадают в пищу, что может легко вызывать запахи, влияющие на вкус пищи и даже на физическое здоровье людей.
Тем не менее, данные об общей миграции, полученные для 20 партий образцов резинового шпателя и силиконовой формы в этом эксперименте, по-прежнему весьма обнадеживают – общая миграция силиконового шпателя в основном сосредоточена в диапазоне от 1,5 мг/кв. дециметр до 3,0 мг/кв. дециметр. , в то время как общая миграция силиконовой плесени в основном сосредоточена в диапазоне от 1,0 мг/кв. дециметр до 2,0 мг/кв. дециметр, все из которых соответствуют требованиям национального стандарта GB 4806.11-2016 (≤ 10 мг/кв. дециметр).Кроме того, результаты общей миграции силиконового шпателя и силиконовой формы не показали изменения тенденции в зависимости от цены образца.
Тест «потребление перманганата калия» — еще один эксперимент, который может позволить миграции силиконовых продуктов «показать свою первоначальную форму».Экспериментальный персонал погрузил нарезанный силикагель в воду при температуре 60 ℃ на 2 часа.Раствор для замачивания титровали раствором перманганата калия, и окончательно определяли расход перманганата калия путем изменения цвета, расчета дозировки и т. д.
Остаток на дне чаши для выпаривания – это остатки силиконовых продуктов.
Используя уксусную кислоту и этанол для имитации маслянистой и кислой среды, в которой готовится силиконовая посуда, каждый видит остаток нелетучих веществ, которые мигрируют наружу.«Сун Чунпэн, инженер из Института контроля качества Циндао, рассказал, что нелетучие вещества в материалах, контактирующих с пищевыми продуктами, попадают в пищу, что может легко вызывать запахи, влияющие на вкус пищи и даже на физическое здоровье людей.
Тем не менее, данные об общей миграции, полученные для 20 партий образцов резинового шпателя и силиконовой формы в этом эксперименте, по-прежнему весьма обнадеживают – общая миграция силиконового шпателя в основном сосредоточена в диапазоне от 1,5 мг/кв. дециметр до 3,0 мг/кв. дециметр. , в то время как общая миграция силиконовой плесени в основном сосредоточена в диапазоне от 1,0 мг/кв. дециметр до 2,0 мг/кв. дециметр, все из которых соответствуют требованиям национального стандарта GB 4806.11-2016 (≤ 10 мг/кв. дециметр).Кроме того, результаты общей миграции силиконового шпателя и силиконовой формы не показали изменения тенденции в зависимости от цены образца.
Тест «потребление перманганата калия» — еще один эксперимент, который может позволить миграции силиконовых продуктов «показать свою первоначальную форму».Экспериментальный персонал погрузил нарезанный силикагель в воду при температуре 60 ℃ на 2 часа.Раствор для замачивания титровали раствором перманганата калия, и окончательно определяли расход перманганата калия путем изменения цвета, расчета дозировки и т. д.
Результаты экспериментов показывают, что потребление перманганата калия в силиконовых лопатках в основном сосредоточено в диапазоне от 2,0 мг/кг до 3,0 мг/кг, тогда как потребление перманганата калия в силиконовых формах в основном сосредоточено в диапазоне 1,5 мг/кг. до 2,5 мг/кг, что соответствует требованиям национального стандарта ГБ 4806.11-2016 (≤ 10 мг/кг).Полученные значения расхода перманганата калия для силиконовых лопаток и силиконовых форм не показали изменения тренда с ценами выборки.
>>>Инструментальный анализ: обнаружены тяжелые металлы, количественные значения соответствуют национальным стандартам
Будет ли кухонная посуда из силикона выделять во время приготовления токсичные вещества, такие как тяжелые металлы и пластификаторы?Это еще одна серьезная проблема для граждан.Эксперимент по обнаружению тяжелых металлов и пластификаторов делится на два основных этапа: ручная подготовка проб и анализ с помощью приборов для обнаружения.Стоит отметить, что, поскольку тяжелые металлы вызывают беспокойство у потребителей, этот эксперимент специально увеличил обнаружение тяжелых металлов.
В соответствии с требованиями национального обязательного стандарта GB 4806.11-2016 «Национальный стандарт безопасности пищевых продуктов для резиновых материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами», после испытаний и анализа были получены все результаты экспериментальных образцов тяжелых металлов (в расчете на свинец) из 20 партий. силиконовые лопатки и силиконовые формы соответствуют требованиям.
Время публикации: 18 мая 2023 г.
